Van overrijpe ingedroogde druiven tot een genereuze, volle en unieke wijn

Een legende van enige eeuwen geleden vertelt over een wijnboer die, voor zijn voortbestaan afhankelijk was van de opbrengst van zijn wijngaard, ziek werd tijdens de oogst. Na enige weken ziekbed besloot hij om de inmiddels overrijpe ingedroogde druiven die eigenlijk als verloren konden worden beschouwd, toch te oogsten en het sap te vergistten. Het resultaat was een genereuze, volle, unieke wijn, beter dan hij ooit had gemaakt!

Vanaf dat moment besloot hij de druiven voor zijn witte en rode wijnen altijd langer te laten rijpen en pas in november te oogsten. Pasas is een eerbetoon aan deze traditie in dit droge Middellandse Zeegebied waarbij wordt gekozen voor kwaliteit i.p.v. kwantiteit.

Pasas Uva Blanca
Land van Herkomst: Spanje
Druivensoort: 75% Sauvignon Blanc, 15% Viura en 10% Verdejo
Inhoud: 75 CL
Alcoholpercentage: 12% vol.
Soort wijn: wit
Smaaktype wijn: licht & zoet
Kleur: licht stogeel
Geur: citrus, kiwi & papaya, zoete ananas, rijpe banaan en een lichte toets van honing
Smaak: rijk en sappig, tropisch, gebalanceerd met een delicate zuurgraad; een mooie evenwichtige wijn
Afdronk: rijpe perziken
Wijn-spijs: lekker bij vis, schaal- en schelpdieren
Serveertip: 10 ⁰C

Pasas Uva Tinta
Land van Herkomst: Spanje
Druivensoort: 100% Monastrell
Inhoud: 75 CL
Alcoholpercentage: 14% vol.
Soort wijn: rood
Smaaktype wijn: licht & zoet
Kleur: diep donker robijnrood
Geur: intens fruitig; kersen, bosbessen, zwarte bessen en kruidig en getoast eikenhout
Smaak: vol rijp; pruimen en kersen, zwoel en sappig, licht zoet met volle zachte tannines
Wijn-spijs: lekker bij stoofpotten en rood vlees
Serveertip: 16 °C

Kom langs in onze winkel of shop online!